胡斐—聶遠 飾
胡一刀之子，出生三日，父母就害雙雙過世，後被平四救走並撫養長大，靠著缺三頁的胡家刀譜自修習武，立誓學成後找殺父仇人苗人鳳報仇。因緣際會被鐵花會帶至關外，眾豪傑傳授武藝，武功精進。個性豪爽，劫富濟貧，遇上古靈精怪且武功高強的袁紫衣後，相愛卻不能相守。藥王傳人程靈素對他傾心，不惜犧牲生命多次救護胡斐。三角關係理不清。胡斐的主要武功是胡家刀法。
胡一刀—黃秋生 飾
闖王胡范田苗四大護衛中胡姓護衛「飛天狐貍」的後裔。外號「遼東大俠」，是一名使單刀的絕世高手，為人豪氣干雲，俠義為懷。因明末「闖王」李自成遺留的巨寶致四大護衛胡苗范田結下世代恩怨，跟當時(清朝乾隆年間)苗家後人「金面佛」苗人鳳決戰數日，最後遭田歸農等人的設計而中毒身亡。
袁紫衣—朱茵 飾
廣州惡霸鳳天南之私生女。紫衣跟隨百曉神尼學藝，幾盡得其真傳，年紀輕輕，已是一流高手，為鐵花會奪武林各門各派的掌門人令牌，準備對付福康安的陰謀。武功與胡斐不相伯仲，她的長鞭使得出神入化，輕功尤其出色。紫衣與胡斐初期亦友亦敵，胡斐對她又愛又敬。紫衣雖深愛胡斐，但因胡斐立誓為百姓除害殺鳳天南而不敢面對胡斐。福康安愛其美貌和才情，多次設局要納她為妾，紫衣不為所動。後誤中薛萼所下巨毒，雖靠靈素暫解毒氣，只得保住七年性命，又感靈素對胡斐的真情，躲避胡斐帶髮修行。
程靈素—鍾欣桐 飾
年輕溫婉、聰慧細心，是「毒手藥王」最後一個關門弟子，醫術高明。雖然年紀比手段毒辣的師姐薛萼年輕許多，但毒功卻逺遠勝之。她遵從師父遺訓，不用毒殺人，只會用毒救人。略懂一些入門武功，說不上是高手，卻精於放暗器和培植毒草。為了成全胡斐所愛，以唯一一顆七心海棠果實解紫衣身上巨毒，自己卻毒發而亡，讓胡斐和紫衣悔恨不已。
苗若蘭—安以軒 飾
苗人鳳與南蘭所生，十二歲逃家找與田歸農私奔離家的母親時巧遇胡斐，兄妹相待，幼小的若蘭對胡斐傾心單戀。長大後希望嫁給像胡斐和父親一般的英挺豪傑，任性偷跑到雪山找雪山飛狐，終於見到自稱平斐的胡斐大哥。因不小心用水澆死了即將結果的七心海棠，使得胡斐和紫衣有情人不能成眷屬，在愧疚自責下跌落山谷失憶，後被貪婪美色的福康安巧計納為小妾，面對胡斐多次冒死挺身相救，記憶漸漸恢復，生不如死，但為報福康安和田歸農的殺父之仇，繼續假裝失憶並依福康安指示色誘田歸農，故意到田歸農身邊臥底，想趁機報仇。
苗人鳳—方中信 飾
誠信俠義，外號「金面佛」、「打遍天下無敵手」，闖王四大護衛苗姓護衛後代，錯手殺傷胡一刀，卻不料平生知己胡一刀竟中黑煞寒冰巨毒，身體破碎墮谷而亡。平四和江湖傳言苗人鳳手刃胡一刀，胡斐也認定他是殺父仇人，要殺苗為父報仇。胡斐顧念若蘭尚小，約定七年後生死決鬥。苗人鳳為救若蘭被田歸農殺害，為讓胡斐了解田歸農的武功死穴，身中六十餘刀含恨死去。
田歸農—譚耀文 飾
闖王四大護衛田姓護衛後裔，為爭奪闖王寶藏暗算苗人鳳、胡一刀，溫文俊挺，武功平平，但內心極其奸險，不但奪兄妻鼓動南蘭私奔，還多方佈局要陷苗人鳳於死地，後與福康安爭權奪位，野心極大。因緣巧合竟尋獲闖王寶藏、護身寶甲，還得到周伯通的雙手互搏秘笈和胡苗兩家武功真傳，一手胡家刀，一手苗家劍，力敵武林眾傑。高傲自大，想挖胡一刀墳墓逼出胡斐，終被胡斐持冷月寶刀狠刺死穴而亡。
福康安—乾隆私生子，策劃天下掌門人大會想造成武林相殘，鏟除異己。
馬春花—身懷武藝卻心儀福康安，甘心為妾。為救愛子，受福康安和田歸農指使多次陷害胡斐，後良心發現救胡斐卻不幸受重傷，最後死在長相酷似福康安的鐵花會領導陳家洛懷中。
鳳天南—廣州惡罷，因殺害鍾阿四一家，得罪行俠仗義的胡斐而亡命天涯。為求榮華，不惜設局迷昏親生女兒紫衣獻給福康安。後被福安康和薛萼所害。
平四—客棧夥計，因胡一刀救濟而免於家破人亡，感恩胡家如再生父母，見恩人被害，捨身救出年幼胡斐，獨力撫養胡斐要他為父母報仇。
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